この記事は、メニュー開発を行って宅配仕出し弁当・ケータリング事業で売上をアップさせたい方に向けて書いています。
仕出し弁当のメニュー開発は、
料理人のセンスで作らせると失敗することが多いのをご存じでしょうか。
それではどのようにすれば失敗せずに
市場ニーズに合ったメニュー開発ができるのでしょうか。
今回は、そんな仕出し弁当のメニュー開発に役立つポイントを解説します。
仕出し弁当・ケータリングの売上を伸ばしたい方は日本仕出し営業代行センターへ
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料理人のセンスだけで仕出し弁当メニューを作らせると失敗する理由
理人のセンスだけで作らせると失敗する理由は
自分の好みや価値観に基づいた作品になりがちで
市場のニーズとズレてしまうことです。
料理人が独自のセンスを重視しすぎると
顧客が求めている味や価格帯と合わないメニューが生まれ
顧客満足度が低下する可能性があります。
市場ニーズを把握し、それに応じたメニュー開発が重要です。
営業にメニューについてのアンケートを取らせる
まずは、営業にアンケートを取らせることが大切です。
アンケートでは、顧客の好みやニーズ、価格帯などを調査しましょう。
そうすることで、市場ニーズに合ったメニューが開発できます。
試食会でフィードバックを得る
次に、試食会を開催しましょう。
試食会では、新メニューを実際に試食してもらい
フィードバックをもらいます。
そのフィードバックをもとに、メニューの改善を進めましょう。
ターゲットや商品構成は専門の会社に依頼する
市場ニーズに合わせたメニュー開発には
ターゲットや商品構成を専門の会社に依頼することも一つの方法です。
専門の会社に依頼することで、市場調査や戦略立案など
メニュー開発をトータルでサポートしてもらえます。
仕出し弁当・ケータリングメニュー開発に関するよくある質問と答え
料理人のセンスは重要ですが、市場ニーズを無視してはいけません。両者のバランスをとることが大切です。
オンラインや紙媒体など、顧客が手軽に回答できる方法でアンケートを実施しましょう。また、アンケートの内容もシンプルにまとめ、回答しやすいものにすることが重要です。
試食会は、新メニューを提供する形で開催しましょう。また、フィードバックを具体的かつ正直にもらえるよう、アンケートや口頭での意見を積極的に収集することが大切です。
具体的なアンケートの取り方や試食会の開催方法、そこから大口案件を受注する方法については、日本仕出し営業代行センターまでお気軽にご相談ください。
今回ご紹介した方法を使って、効果的にアンケートを集計して料理人とのメニュー開発に活かす具体的な方法や、その後の大口受注につなげたいとお考えの方は、このページの下部にあるお問い合わせフォームからお気軽にお問い合わせください。
まとめ
仕出し弁当のメニュー開発で失敗しないためには、以下のポイントが重要です。
- 営業にアンケートを取らせ、市場ニーズを把握する
- 試食会を開催し、フィードバックを得て改善を進める
- 必要に応じて、専門の会社にターゲットや商品構成の依頼をする
料理人のセンスも大切ですが、市場ニーズを無視せず、上記のポイントを活用してメニュー開発に取り組むことで、成功する可能性が高まります。市場ニーズに合わせた仕出し弁当メニューを開発し、顧客満足度を高めましょう。
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