仕出し弁当・宅配弁当・ケータリング事業者様向けに、リピート率を高める具体的な手法をご紹介します。
「一度弁当を注文してもらったお客様を、どうすれば長期的なリピーターに育てられるのか」 「お客様との関係性を築き、安定した売上につなげるにはどうしたらよいか」
このような悩みを抱えている事業者様は多いのではないでしょうか。
本記事では、お客様の心をつかむリピート施策を徹底的に解説します。 その鍵となるのが、お客様一人ひとりに寄り添った、きめ細やかなコミュニケーションと、利用履歴に基づくパーソナライズされたアプローチです。
例えば、初回注文のお客様には、丁寧なお礼のメッセージを送り、次回注文へのハードルを下げる工夫を施します。 2回目以降のお客様には、好みや利用シーンに合わせたメニューの提案や、ちょっとした特典を用意することで、より満足度の高いサービス提供を心がけます。
こうした地道な取り組みの積み重ねが、お客様との信頼関係を築き、長期的なリピートにつながっていくのです。
本記事をお読みいただくことで、明日から実践できる具体的なリピート施策のアイデアが得られるはずです。 そして、リピーターを着実に増やし、競合他社には真似できない強固な顧客基盤を構築していただければ幸いです。
ぜひ記事の最後までお付き合いください。 リピート注文をたくさんもらえる仕組み作りを、一緒に進めていきましょう。
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リピーターになってもらえないのは、弁当に原因があることも
リピーターを獲得するには、提供する弁当の品質が大きなカギを握ります。 せっかく一度注文していただいたお客様が、その後リピートしてくれないのは、弁当そのものに改善の余地がある可能性が高いのです。
お客様がリピートしない主な原因としては、以下のようなものが考えられます。
- ボリュームと栄養バランスの不一致 高齢者向けなのに量が多すぎたり、若い男性向けなのに量が少なすぎたりと、ターゲットとするお客様のニーズに合っていない。
- メニューの嗜好ミスマッチ 脂っこい食事が苦手な方が多いのに、揚げ物中心のメニュー構成になっている。
- 食べ頃の時間帯を考慮しないメニュー設計 特に、飲食店が弁当をサイドビジネスとして手がける場合、店内提供の料理をそのまま弁当化しており、食べる時間帯までの変化を考慮していないケースが見られる。
こうした問題を解決するには、まずは対象とするお客様像を明確にし、そのニーズを徹底的にリサーチすることが大切です。 その上で、栄養バランスを考慮しつつ、食べる時間帯までおいしさを保てるメニュー開発に取り組みましょう。
具体的には、以下のような工夫が有効です。
- ターゲット別に、適量を見極めてボリューム設定
- 味の濃淡や油分量など、嗜好に合わせた味付け調整
- 冷めてもおいしい料理の選定と、保温性の高い容器の採用
- 定期的なメニューの見直しと、季節に合わせたバリエーション提供
店舗での提供メニューをそのまま弁当化するのではなく、宅配や仕出しに最適化したメニュー設計を心がけることが重要なのです。
より詳しい情報は、「弁当が売れない原因と対策」という関連記事で解説していますので、ぜひそちらもご一読ください。
リピート率を高めるためには特別感を出すことが大事
仕出し弁当・ケータリングのリピート率を高めるには、お客様に特別な存在であると感じていただくことが大切です。 そのためには、お客様一人ひとりの情報をしっかりと管理し、パーソナライズされたサービスを提供することです。
お客様が「特別扱いされていない」と感じてしまう最大の要因は、注文のたびに同じ情報を伝えなければならないストレスにあります。 「以前にも注文したのに、なぜ毎回同じことを聞かれるのか」 こんな不満を感じたお客様は、二度と注文しようと思わなくなってしまうかもしれません。
そこで重要なのが、お客様情報の一元管理です。 具体的には、以下のような取り組みが有効でしょう。
- 顧客管理システムの導入 電話番号や住所、支払い方法などの基本情報を一箇所で管理することで、スムーズな対応が可能になります。
- 接客時の「お名前確認」の徹底 電話対応の際には、必ず「〇〇様、いつもご利用ありがとうございます」と、お名前を呼ぶことを習慣化しましょう。 ちょっとした心遣いが、お客様の心をつかむきっかけになります。
- 利用回数に応じた特別サービスの提供 利用回数を把握し、節目ごとにサプライズを用意することで、お客様との絆を深められます。 例えば、10回目の注文には「いつもの感謝を込めて、デザートをプレゼント」といった具合です。
- 配送時のメッセージカード添付 「今回で○回目のご注文です。いつもありがとうございます」といった、手書きのメッセージカードを添えるのも効果的。 心のこもった一言が、リピートへの意欲を高めてくれるはずです。
このように、お客様のことをよく知り、一人ひとりに合わせた対応を行うことが、リピート率アップの秘訣なのです。
「うちの弁当屋さんは、いつも私のことを覚えていてくれる」 そう感じていただける接客を目指し、お客様との信頼関係を築いていきましょう。
リピーターが気づかないうちに離れてしまうのを防ぎましょう！
リピーターの離脱を防ぎ、継続的な利用を促進するためには、お客様との定期的なコミュニケーションが欠かせません。 仕出し弁当・宅配弁当・ケータリング業界では、「リピーターは常に利用してくれている」と思い込みがちですが、実際には気づかないうちに離れていってしまうことが少なくないのです。
特に仕出し弁当の場合、イベントの開催頻度によっては、前回の注文から長期間が空いてしまうことがあります。 そうすると、「去年は〇〇屋さんだったけど、今年は別のお店にしてみようかな」といった具合に、自然と他店へ流れてしまうリスクがあるのです。
こうしたサイレントな離脱を防ぐには、お客様の最終利用日を常に把握し、定期的なフォローアップを欠かさないことが重要です。 具体的には、以下のようなタイミングでのお客様との触れ合いが効果的でしょう。
- 納品後3日以内のお礼状送付 納品直後は、お客様の満足度が最も高まっているタイミングです。 この時期に感謝の気持ちを伝えることで、次回利用への意欲を高められます。
- 最終注文日から半年後のフォロー 半年というスパンは、次のイベントを計画し始める頃合いです。 ここで、貴社のことを思い出してもらうきっかけを作りましょう。
- 最終注文日から1年後のフォロー 前回の注文から1年が経過したタイミングで、再度お客様に働きかけを行います。 特別感のあるクーポンを添えることで、利用意欲を喚起しましょう。
ここで重要なのが、お客様にとっての「特別感」を演出することです。 単に「また弁当を注文してください」という働きかけでは、埋もれてしまう恐れがあります。
例えば、半年後のフォローでは、「〇〇様ご用達のメニューをご用意しました」といった、パーソナライズされたメッセージを添えるのも一案です。 また、1年後のクーポンには、「日頃の感謝を込めて、特別価格をご提供します」など、お得感のある内容を盛り込むと良いでしょう。
いずれにせよ、ただ「注文を待つ」のではなく、能動的にコミュニケーションを取っていく姿勢が大切です。 お客様に寄り添い、細やかな気配りを重ねていくことで、リピーターとの絆を深めていけるはずです。
「ずっと気にかけてくれる」 そんな安心感を与えられる存在になることが、他店との差別化につながり、リピート率のアップに直結するのです。
お客様との関係性を大切にする文化を社内に根付かせ、スタッフ一丸となって、リピーターの維持・拡大に取り組んでいきましょう。 地道な努力の積み重ねが、必ずや実を結ぶはずです。
リピートの掘り起こし営業が難しい場合は、営業代行を使うのがおすすめ
文章で書くと簡単ですが、意外と手間暇がかかるのが仕出し弁当・ケータリング営業です。
そういったときは、仕出し弁当・ケータリング専門の営業代行へ依頼するのもいいでしょう。
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