イベント向けの仕出し弁当やケータリングの営業は、普段の飲食店営業とは勝手が違うため、戸惑う方も多いのではないでしょうか。 しかし、適切な準備と戦略的な営業活動を行えば、イベント営業で大きな成果を上げることが可能です。
多くの事業者が、イベント営業での新規案件の獲得や売上の安定化、利益率の向上に悩んでいます。 飲食店がイベント向けの仕出し弁当事業に参入する際にも、同様の課題に直面することが少なくありません。
本記事では、イベント営業で成功するための3つの方法をご紹介します。 イベントカレンダーの作成から始まり、効果的な営業の進め方、さらには営業代行の活用まで、実践的なノウハウを詰め込みました。
これらの方法を取り入れることで、営業活動の精度が高まり、受注率の向上につながるはずです。 また、営業代行やコンサルティングを活用することで、営業ノウハウの不足を補い、事業者が抱える課題解決を図ることも可能となります。
イベント営業の成功を目指す皆さまにとって、本記事が一助となれば幸いです。 それでは、早速、イベント営業を成功に導く3つの方法を見ていきましょう。
仕出し弁当のイベント営業の準備段階で行うべき3つのこと
イベント営業を成功させるには、入念な準備が欠かせません。
ここでは、営業活動を開始する前に行うべき3つの重要なステップを解説します。
イベント情報の収集とリスト化で見落としを防ぐ
まず1つ目は、イベント情報の収集とリスト化です。 地域の情報誌やウェブサイト、イベント企画会社などを活用して、ターゲットとなるイベントを幅広く探します。 収集した情報は、見落としがないようにリスト化しておくことが重要です。 このリストが、後の営業活動の基盤となります。
イベントカレンダーを作成し、営業スケジュールを立てる
2つ目は、イベントカレンダーの作成です。 リスト化したイベント情報を元に、開催日や規模、会場などの詳細を整理し、カレンダー形式でまとめます。 このカレンダーを活用することで、効率的な営業スケジュールを立てることができます。 また、イベントの特性に合わせた営業戦略を立てる際にも、カレンダーは大いに役立ちます。
営業ツール（カタログ、チラシなど）を準備して説得力を高める
3つ目は、営業ツールの準備です。 イベント主催者に自社のサービスを魅力的に伝えるには、説得力のある営業ツールが不可欠です。 カタログやチラシ、提案書などを用意し、自社の強みや特徴をわかりやすく示すことが重要です。 また、過去の実績や満足度の高い顧客の声を盛り込むことで、信頼性を高めることもできるでしょう。
仕出しやケータリング営業で注文を取りやすいチラシやカタログの作り方については、以下の記事でご紹介しています。
これら3つのステップを着実に進めることで、イベント営業の成功に向けた土台が整います。 準備を疎かにせず、万全の状態で営業活動に臨むことが、受注獲得のカギとなるのです。
イベント営業を成功に導く営業の進め方
仕出し弁当の営業カレンダーやツールの準備段階が終わったら、いよいよイベント営業の本番です。
ここでは、効果的な営業の進め方について解説します。
イベント開催の2ヶ月前から仕出し営業活動をスタートさせる
まず、営業活動のスタートは早めに切ることが重要です。
具体的には、イベント開催の少なくとも2ヶ月前には営業を開始しましょう。
この時期は、多くのイベント主催者が仕出し弁当やケータリングの手配先を検討し始めるタイミングです。
早めに営業を仕掛けることで、競合他社に先駆けて自社のサービスをアピールできます。
イベント担当者へ直接連絡を取り、自社のサービスの魅力を伝える
次に、イベント主催者とのコンタクトの取り方です。 電話やメールでの連絡も重要ですが、可能であれば直接会って話をするのが効果的です。 イベント主催者と実際に会った方がイベントの規模や目的、参加者の属性など、主催者のニーズを細かく聞き出しやすくなるでしょう。 その上で、自社のサービスがどのように主催者のニーズに応えられるかを具体的に提案します。
提案の際は、自社の強みを最大限にアピールすることを心がけましょう。 例えば、豊富なメニューバリエーションや柔軟な対応力、衛生管理体制の徹底など、他社にはない魅力を強調します。 また、過去の実績や顧客の声を交えることで、自社のサービスの質の高さを裏付けることもできるでしょう。
営業の際は、主催者との信頼関係を築くことが何より大切です。 単なる売り込みではなく、イベントの成功に向けて共に取り組む姿勢を示しましょう。 主催者の抱える課題やコンセプトを理解し、それに合わせたプランを提案することで、信頼を勝ち取ることができます。
営業活動を進める中で、スムーズに受注に至らないケースもあるかもしれません。 その際は、粘り強くフォローを続けることが重要です。 定期的に連絡を取り、新たな提案を行うなど、あきらめずに営業を続けましょう。 諦めずに続ければ、必ずチャンスは巡ってくるはずです。
営業代行を活用して受注率を高めるポイント
ここまで、営業リストの作成から営業を行っていくまでの流れを解説してきました。
しかし、仕出し弁当やケータリングの営業をスタッフが行っていくのはなかなか難しい という問題もあるでしょう。
そこで有効なのが、「仕出し・ケータリングに特化した営業代行へ依頼する」という方法です。
ここでは、営業代行を有効活用する方法について解説します。
イベント営業に必要なノウハウを持つ営業代行を選ぶ
営業代行を選ぶ際は、イベント営業に特化したノウハウを持つ会社を選ぶことが重要です。 仕出し弁当やケータリングの営業は、一般的な飲食店営業とは異なる専門性が求められます。 実績豊富な営業代行会社であれば、その知見を活かして効果的な営業活動を展開してくれるはずです。
例えば、日本仕出し営業代行センターのような専門会社は、長年にわたってケータリングについてイベント営業のノウハウもつ営業マンが在籍しています。 豊富な実績と経験を持つ営業マンが、貴社の強みを最大限に引き出し、主催者のニーズに合わせた提案を行ってくれます。 このような専門家の力を借りることで、営業活動の質を大きく向上させることができるのです。
また、営業代行会社の中には、1エリア1社限定で契約を結ぶところもあります。 これは、同じエリアの競合他社と契約を結ばないことで、顧客のバッティングを防ぐための方策です。 営業代行会社が貴社のために専念してくれるため、より高い成約率が期待できます。
営業代行会社には自社の弁当・ケータリングの特徴や強みを伝える
営業代行を活用する際は、貴社のビジネスモデルや強み、ターゲットとするイベントの特性などを詳しく伝えることが大切です。 営業代行会社が貴社の弁当ビジネスを深く理解することで、より効果的な営業戦略を立てることができます。 また、営業活動の進捗状況を定期的に確認し、必要に応じて方針を調整することも重要です。
営業代行会社との協働を通じて、貴社の営業スキルを向上させることも可能です。 営業代行会社の優れた営業手法を学び、自社の営業活動に活かしていくことで、将来的に自社単独でもイベント営業で成果を上げられるようになるでしょう。
営業代行を活用することで、貴社の営業リソースを効率的に運用しつつ、高い受注率を実現することができます。 専門性の高い営業代行会社を選び、緊密に連携することで、イベント営業の成功を加速させましょう。
仕出し・ケータリングのイベント営業についてよくある質問と答え
イベント営業は、イベント開催の少なくとも2ヶ月前から開始するのが理想的です。主催者がケータリングや仕出し弁当の手配を検討し始める時期に、早めにアプローチを開始することが重要です。
イベント営業に必要な主な営業ツールは、カタログ、チラシ、提案書などです。自社のサービスの特徴や強みを魅力的に伝えるツールを準備することで、営業活動の説得力を高めることができます。
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